重慶火鍋和北京涮羊肉哪個(gè)更受歡迎
發(fā)布日期：2020-08-28
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重慶燙火鍋，北京涮羊肉，粵式打邊爐，潮汕牛肉火鍋。
這些鍋與鍋之間的區(qū)別更多地在于食材本身，而不在于吃的形式以及底料。
重慶火鍋的起源就是在江邊干活的勞動(dòng)人民。古代有錢人和很多西方人一樣，只吃肉，不吃下水，于是會(huì)把宰殺完剩下的內(nèi)臟，腸子等東西倒在江里或者低價(jià)賣了。然后這些底層勞動(dòng)人民平時(shí)吃不起肉，這些內(nèi)臟和下水就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源，于是就想辦法要把這些東西做得好吃一點(diǎn)，于是就有了重慶火鍋，用比較厚重的味道，把臟器味兒給掩蓋住，這樣就能吃得更舒服一點(diǎn)。
北京人吃鹵煮，廣東人吃牛雜也是一個(gè)道理。很多時(shí)候，你吃什么食材，直接決定了你怎么吃。因?yàn)槭浅詢?nèi)臟，下水，所以要用重的調(diào)味料，要特殊處理。因?yàn)槌缘氖呛玫呐Ｑ蛉?，所以要分出不同的部位，所以要涮清湯鍋，因?yàn)檫@樣才能更好地吃出食材本身的味道。比如吃重慶火鍋就很少吃純的肉，主吃毛肚，千層肚，黃喉，鵝腸，小郡肝這些食材。
北京涮羊肉，就純涮肉。
潮汕牛肉火鍋就最喜歡吊龍和五花趾，那種嚼起來的口感真的是回味無窮。所以，這兩個(gè)哪個(gè)更受歡迎？這是不太成立的，走到哪里都有喜歡吃重口味的，也都有喜歡吃食材本身味道的人，當(dāng)然也有很多喜歡探索領(lǐng)略不同食材之美的人，有的人今天喜歡吃重口味，明天就想吃食材原本的味道了，今天喜歡吃燒烤，明天就想吃刺身了，大家的口味喜好都是會(huì)變的。
重慶火鍋底料排行榜前十有哪些？
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